Lidt om forårshonning.
Forårshonning høster vi i juni.
Det betyder at honningen kommer fra biernes bestøvning af blomstrende frugttræer, buske, raps og pil. Forårshonningen er meget lys, den er mild og rund i smagen.
Honningen har en meget fast konsistens og vi fraråder at opbevare den i køleskab da den vil blive svær at få ud af glasset.
Grundet den milde smag er honningen god i te og som erstatning for sukker i mad og bagværk hvor man ikke ønsker en gennemtrængende smag af honning.
I øjeblikket har vi en forårshonning der er lavet på nektar fra pil og ahorn hvilket giver en karakteristisk smag og konsistens.